Vegan und Nürnberg – diese Kombination klingt für viele Menschen ein bisschen nach Green Smoothie Bowl aus Omas Garten. Ein Ding der Unmöglichkeit. In Berlin – ok. Aber in Nürnberg? Denn in so manchem Kopf steckt da noch das hartnäckige Bild von fränkischen Bratwürsten im Weck oder Schäufele mit Kloß. Klar, Nürnberg ist nicht Berlin wo es wahrscheinlich mehr vegane Cafés als urige Wirtshäuser gibt. Aber auch bei uns sind längst Cashew-Cheesecake, Matcha-Hafermilch-Latte und Falafel angekommen. Nun ja, nur nicht an jeder Ecke. Aber es gibt sie. Richtig leckere, ausgefallene und kreative veganes Gerichte. Wir haben für euch 11 Lokalitäten in Nürnberg mit hervorragendem veganem Essen getestet. Und zeigen euch, wo die Route langgeht. Weg vom schweren Schäufele, hin zum leichten Lupinenschnitzel.
Wenn du mehr der Café-Typ bist und Kuchen über alles liebst, findest du hier die 7 besten veganen Cafés in Nürnberg.
1. Kaschemme: Veganes Street Food aus Sichuan
In der Kaschemme gibt es wahrscheinlich das beste chinesisches Essen in Nürnberg. Es gibt selbstgemachte, mit Gemüse gefüllte Dumplings, die einfach unschlagbar sind. Aber auch die aromatischen Nudel-Bowls sind ein Gedicht. Das marinierte Soja Hackfleisch ist knusprig und würzig. Die Soßen stecken voller Gewürze wie Sichuan-Pfeffer und Chili. Ach ja – und die scharfen Gerichte sind hier wirklich scharf. An die Gerichte mit 5 Chilischoten haben wir uns noch nicht herangewagt. Als Nachtisch gibt es exotische Klebereisbällchen, die mit Erdnüssen, Goji-Beeren und Datteln gefüllt werden.
Aber nicht nur das Essen ist gut. Wer die Kaschemme betritt, wird von dem netten Besitzer mit einem herzlichen Lächeln begrüßt. Der Wirt stammt aus Sichuan und hat die Gerichte aus seiner Heimat mitgebracht.
In dem kleinen Restaurant gibt es 20 Sitzplätze im Innenbereich. Bestellt wird an der Theke und in einem Kühlschrank kann man sich mit Getränken selbst bedienen. Außerdem kannst du das Essen auch mit nachhause nehmen oder bestellen.
Kaschemme | Vordere Sterngasse 17, 90402 Nürnberg | Di – So: 11:30 – 20:30 Uhr | Essen bestellen
2. Vegan brunchen im Mariposa
Restaurants, die ausschließlich vegetarische oder sogar nur vegane Gerichte anbieten, gibt es in Nürnberg noch kaum. Das Mariposa am Jakobsplatz kommt allerdings vollständig ohne tierische Produkte aus. Alle Gerichte sind komplett vegan. Es gibt eine kleine Tageskarte, die aber stets fantasievolle, leckere Gerichte anbietet. Trotz der übersichtlichen Karte kann ich mich jedes Mal kaum entscheiden.
Jeden Sonntag gibt es veganen Brunch, was in Nürnberg einzigartig ist. Vor Corona hatte das Mariposa unter der Woche auch Mittags sowie am Freitag offen. Ich hoffe, dass sich die Öffnungszeiten bald wieder verlängern.
Mariposa | Mostgasse 6, 90402 Nürnberg | Di – Do: 17 – 22 Uhr, So: 09 – 15 Uhr | Mehr Infos
3. Vegane indonesische Spezialitäten im Le Petit Wayang
Im Jahr 2023 haben viele, wirklich außergewöhnliche vegan Locations in Nürnberg eröffnet. Zeit wurde es. Zu den Besten gehört auf jeden Fall das Le Petit Wayang. Das unfassbar leckere Essen und die charmante Köchin haben uns schlichtweg begeistert. Wer zum ersten Mal kommt, sollte sich eine Rijstafel bestellen, bei der mehrere Hautgerichte probiert werden können. Dazu gibt es hausgemachte Saucen, saures Gemüse und scharfe Tomaten – alles typische Beilagen in Indonesien. Der perfekte Einstieg also in die Welt der indonesischen Küche. Alle Gerichte sind super aromatisch und haben ihren ganz eigenen Geschmack.
Ok, wir müssen zugeben, ganz vegan ist das Restaurant nicht. Es gibt 2, 3 Gerichte, wo Eier verwendet werden. Die sind dafür aber von glücklichen Hühnern von Eier-Ell aus dem Knoblauchsland. Die übrigen Zutaten sind ebenfalls so gut es irgendwie geht regional und saisonal. So kommen jetzt im Winter Pastinaken, Kartoffeln und Kohl in die Currys. Sogar das Zitronengras baut der befreundete Bauer Thomas Höfler extra für das Le Petit Wayang an. Nahezu alle Zutaten sind nicht nur Bio, sondern Demeter.
Von Zeit zu Zeit schneit die charmante indonesische Besitzerin und Köchin durch das stilvoll eingerichtete, gemütliche Café und schnackt mit den Gästen. Mit viel Leidenschaft erklärt sie die Küche ihrer Heimat und freut sich herzlich über jedes Lob. Vor dem Lokal stehen ein paar Tische, sodass ihr auch draußen essen könnt. Wir können euch das Le Petit Wayang nur wärmstens ans Herz legen. Reservieren nicht vergessen!
Le Petit Wayang | Obere Wörthstraße 10, 90403 Nürnberg | Mo – Sa: 11 – 23 Uhr, So: 13 – 17 Uhr | Mehr Infos
4. In The Humus Connection vegan schlemmen wie in Tel Aviv
In der Humus Connection könnt ihr schlemmen wie Gott in Frankreich, bzw. wie in Tel Aviv. Und das komplett ohne tierische Produkte. Wie der Name schon sagt, dreht sich hier alles um die Spezialität „Hummus“. Und nahezu alle Gerichte bestehen auch hauptsächlich aus Hummus. Den gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Außerdem kannst du dir mit verschiedenen Toppings und Saucen jedes Mal ein neues Gericht zusammenstellen. Als Toppings gibt es z. B. gegrillte Auberginen, Austernpilze, Falafel oder Halloumi. Wir lieben die Austernpilze, die fast wie Hühnchen schmecken. Der Halloumi ist ebenfalls ein Veganer Gedicht.
Das ganze funktioniert nach dem Baukasten-Prinzip. Zuerst wählst du den Hummus: normal, pikant oder mit Basilikum. Anschließend kannst du ein, zwei oder drei Toppings auswählen. Danach musst du dich noch für eine Sauce entscheiden und Voilà. Fertig ist die bombastische Hummus Connection. Zu kompliziert? Es gibt auch fertige Kreationen. Da können wir auch die Kreation mit Baba Ganoush anstatt Hummus sehr empfehlen.
Außerdem werden fantastische Vorspeisen wie Taboulé oder Fattoush. Auch lecker sind die Fatayer – libanesische Teigtaschen die mit Gemüse oder Käse gefüllt werden. Nebenbei könnt ihr euch auf super nettes und witziges Personal freuen, die euch alles geduldig erklären.
The Hummus Connection | Äußerer Laufer Pl. 9, 90403 Nürnberg | Di – Do: 12 – 15 & 18 – 22 Uhr, Fr & Sa: 12 – 22 Uhr, So: 12 – 18 Uhr | Mehr Infos
5. The Green: Gesund, Stylisch & Lecker
Im 4. Stock im Wöhrl befindet sich mit Blick über die Dächer der Stadt das stylische Bistro „The Green“. Hier findest du alles was das vegane Frühstücksherz begehrt. Es gibt außergewöhnliche und gesunde Frühstücke, die man so direkt auf Instagram posten kann. Du hast die Wahl zwischen hausgemachten Acía Bowls mit Cashewmilch, grüne Smoothies, veganen Müslis oder hübschen, belegten Broten. Und auch das The Green ist zu 100 % vegan. Wer kein Gluten verträgt, ist hier ebenfalls genau richtig. Es gibt glutenfreie Acía Bowls mit Amaranth, glutenfreie Pasta u.v.m.
Neben Frühstück kannst du auch hervorragend Mittag essen oder zum Kaffee und Kuchen vorbeikommen. Mein absoluter Favorit ist der Matcha-Lime-Cheesecake. Ein Traum!
Besonders schön ist die Location im Sommer. Dann könnt ihr nämlich auf der wundervollen Rooftop Bar den einmaligen Blick über Nürnberg genießen.
THE GREEN | Ludwigspl. 12-24 / 4. OG Wöhrl | Mo – Sa: 10 – 20 Uhr | Mehr Infos
6. Bodhi: Das vegane Wirtshaus
Mit „Servus und Willkommen in Süddeutschlands veganen Wirtshäusern“ wird man im Bodhi begrüßt. Wer jetzt an eine große Kette denkt, liegt allerdings falsch. Das Bodhi gibt es nur in München und Nürnberg.
Und ja, auf der Speisekarte steht genau das, was man sich in einem guten Wirtshaus erwarten würde. Obadzda, Kassüatzn, Entenbraten oder Schnitzel. Alles natürlich vegan, ganz ohne tierische Produkte. Der Entenbraten ist aus Saitan und die Rouladen sind aus Tempeh. Außerdem gibt es viele verschiedene vegane Burger.
Unser Highlight sind allerdings die Desserts. Egal ob Germknödel mit Vanillesoße oder warmer Apfelkuchen mit Sahne – einfach zum reinlegen.
Das Restaurant steht in einem kleinen Park am Friedrich-Ebert-Platz. Daher kann man im Sommer schön draußen sitzen. Aber auch drinnen ist es urig und gemütlich. Die Bedienung ist freundlich, aufmerksam und auf zack.
Bodhi | Pirckheimerstraße 9A, 90408 Nürnberg | Mi, Do & So: 17 – 23 Uhr, Fr & Da: 17 – 00 Uhr | Mehr Infos
7. Gesundes Bio Fast Food im Veganel
Wie die meisten veganen Restaurants in Nürnberg liegt auch das Veganel in Gostenhof. Und auch die Einrichtung passt zum Hipster-Viertel. Vor den Fenstern baumeln Grünpflanzen und an der Wand hängen Gießkannen und Gummistiefel. In dem Selbstbedienungsrestaurant wird Gartenambiente mit Retro-Charme gepaart.
Im Veganel werden Fast Food Klassiker vegan interpretiert. Ob Vegöner, Pizza oder Burger: die frisch zubereiteten Speisen aus Bio-Zutaten kommen alle ohne tierische Produkte aus. Die Burger-Patties bestehen aus Saitan und werden mit viel Grünzeug garniert. Die knusprigen Pizzas werden mit veganem Käse aus Lupinenmehl überbacken.
Ich kann euch den Monkey Burger mit „Käse“, Bananen und Erdnusssoße empfehlen. Klingt zwar erst einmal etwas strange, ist aber wirklich super lecker.
Nachhaltigkeit wird im Veganel ebenfalls groß geschrieben. Daher kannst du dir auch guten Gewissens Essen mit nach Hause nehmen. Es wird nämlich in plastikfreie Boxen aus nachwachsenden Rohstoffen verpackt.
Auch wenn es sich um Fast Food handelt, sind alle Gerichte hausgemacht, vegan, bio und ohne Geschmacksverstärker. Schnelles Essen geht also auch in Gesund und Lecker.
Veganel – Bio Healthy Eatery | Fürther Str. 43, 90429 Nürnberg | Fr: 17 – 22 Uhr, Sa & So: 12 – 22 Uhr | Mehr Infos
8. Vegane Hax´n im Chay Vegan Kitchen
Go Vegan! Die Chay Vegan Kitchen entzückt im ehemaligen Wirtshaus Goldener Stern die grünen Gemüter. Seitdem pilgern fränkische Fleichverweigerer nach Erlenstegen um sich Soja-Seitan-Hax´n auf Bärlauch-Kartoffel-Püree, Tempura in Reispanade mit Ananas-Chili-Dip, veganes Sushi und Bowls schmecken zu lassen.
Die 10-Seitige Speisekarte mit überwiegend asiatischen Gerichten lässt kaum einen Wunsch offen. Neben vegan gibt es auch soja- und glutenfreie Speisen. Dazu könnt ihr hausgemachte Limonade oder japanisches Bier schlürfen.
Innen befindet sich noch die rustikale Einrichtung des alten Wirtshauses. Richtig schön ist dahingegen der Garten, in dem man sich wie im Urlaub fühlt. Man sitzt umgeben von grünen Pflanzen unter bunten Regenschirmen, die im Sommer Schatten spenden.
Das Restaurant ist nicht ganz billig. Dafür wird mit hochwertigen, regionalen Zutaten gekocht und mit gutem Gewissen gespeist.
Chay Vegan Kitche | Erlenstegenstr. 95, 90491 Nürnberg | Di – Sa: 11:00 – 14:30 & 17:00 – 22:30 Uhr, So: 12:00 – 22:00 Uhr | Mehr Infos
9. Vegane Bowle & Currys im Kaspar Schmauser
Das Kaspar Schmauser am Hauptmarkt in Nürnberg hat sich auf vegane Salat- und Curry-Bowle spezialisiert. Und wie das meistens ist, wenn sich wer spezialisiert hat: das kann er dann auch richtig gut.
Die Salate und Currys im Kaspar Schmauser sind aber nicht nur vegan, sondern auch gesund, mit leckerem Superfoods angereichert und viele auch glutenfrei. Außerdem wird der Fokus auf regionale, saisonale und nachhaltige Zutaten gesetzt, was uns immer besonders gut gefällt. Qualität und Geschmack stehen im Fokus. Zu unseren Highlights gehören die mexikanische Pulled Taco Bowl und der Avocado Superfood Salat.
Das Kapar Schmauser ist zwar mehr ein Fast Food Lokal mit Selbstbedienung. Da die Einrichtung jedoch so schön ist – mit vielen Pflanzen, grünen Fließen und ausgefallenen Barhockern, kann man es ruhig auch etwas länger aushalten. Auch die saisonal wechselnde, kreative Getränkeauswahl lädt ein, länger zu bleiben. So gibt es im Winter neben Glühwein auch heiße Caipis und Hot Hugo. Im Sommer könnt ihr dafür mit Blick auf den Hauptmarkt verschiedene Aperol-Sorten probieren.
Mittlerweile gibt es auch eine Filiale in der Fürther Innenstadt (Schwabacher Straße 44).
Kaspar Schmauser | Hauptmarkt 16, 90403 Nürnberg | Tägl. 10 – 22 Uhr | Mehr Infos
10. Vegane Wraps und Bowls im Gustav Grün
Bei Gustav Grün in der Nürnberger Altstadt bekommt ihr feinste vegan Bowls und Wraps. Diese könnt ihr euch selber zusammenstellen oder eine fertige Kreation wählen.
Bei den Bowls kannst du als Basis zwischen Salat und Reis wählen. Anschließend wird diese mit 5 Toppings belegt. Diese ändern sich immer mal wieder. Es gibt aber z. B. Couscous, Feta aus Kokosmilch, Süßkartoffeln, Sesam-Karotten und Curry-Bluhmenkohl. Auch lecker sind die verschiedene Humus-Sorten wie Dattel, Erdnuss oder Spicy – die du ebenfalls als Topping nehmen kannst. Anschließend hast du die Wahl zwischen Falafel, Shawama oder Döner-Fleisch. Zu guter letzt kommt noch eine Sauce deiner Wahl darüber. Bei dem Wrap läuft es genauso ab, außer dass du anstatt 5 Toppings aufgrund von Platzmangel nur 3 Toppings wählen kannst.
Der Laden ist Instagram-tauglich eingerichtet. Besonders cool und das Erkennungszeichen ist die rosa gestrichenen Wand mit Avocados. Zu trinken gibt es u. a. eine selbst kreierte Rhabarber-Blutorange-Limonade und ein eigenes Mate. Beides sehr lecker.
Gustav Grün | Färberstraße 11, 90402 Nürnberg | Mo – So: 11:30 – 22:00 Uhr | Mehr Infos
11. Der vegane Bio Food Truck Razz & Rübe
Richtig leckeres, veganes Street Food gibt es bei dem Food Truck Razz & Rübe. Aufgetischt werden Spaghetti aus Süßkartoffeln mit verschiedenen Toppings, rote Linsen Bolognese oder Chana Masala. Raffiniert, Bio, gesund und vegan – mehr kann Fast Food eigentlich kaum erfüllen. Als Dessert locken die köstlichen Cookies mit Mango-Pürée oder Cashew-Krokant der Schaffensschwestern.
Neben dem Foodtruck gibt es in Feucht auch ein Restaurant. Wenn ihr in der Nähe von Feucht wohnt, könnt ihr euch das leckere Street Food auch Nachhause bestellen. Natürlich in Plastikfreien, nachhaltigen und abbaubaren Behältern.
Razz & Rübe | Verschiedene Standorte | Mehr Infos | Fahrplan